中でも岩間町は、茨城県のほぼ中央に位置し栗等の果樹の栽培がとても盛んです。岡埜栄泉で使っている栗は、ここ岩間町の地元でとれた栗を主に加工する小田喜商店さんから仕入れています。今回突撃取材した写真をご紹介します。社長をはじめ、栗づくりに携わるみなさんの温かさと愛情が伝わってきませんか？ 小田喜商店さんでは、栗甘露煮などの現地販売などもしているので、興味を持った方は是非、遊びに行ってみては。
栗の買取り～甘露煮ができるまで
農家の方が収穫した栗をむいて工場に持ち込みます。
あまり小さな栗は引き取れません。
栗をきれいに洗浄します。
栗を等級ごとにていねいに選別していきます。
栗をやわらかく煮炊きます。
栗を蜜につけ込み、缶に封入して栗の甘露煮の完成です。
大きな栗の木の下で…
栗の実がたわわに実った栗の木です。
大きな「いが」が実っています。
自然落下するまでじっと辛抱です。
自然落下したものを収穫します。
「いが」からていねいに取り出します。
小田喜商店 小田喜 保彦社長
いつもおいしい栗を作ってくださる“栗博士”です。