<第12回>若旦那のグルメリポート
六代目岡野だいすけが良く行く 上野のお勧めのお店をご紹介するコーナーです。上野にはさまざまなお店がありますが、六代目が足で探した美味しいお店ばかりです。
レポート:六代目岡野だいすけ
鳥つね 湯島天神前店
泉鏡花の「湯島の白梅」で知られる湯島天神の門前町。
歴史の香りが漂うこの町で大正元年に産声を上げた鳥料理の老舗。
今なお江戸と明治時代の情緒漂う湯島で、創業以来、頑固一徹、
鳥ひとすじの店が鳥つねです。
今回はランチにお昼のセットをいただきました。
鳥サラダ、つくね、鳥スープに、鳥しんじょ、親子丼のセットです。
鳥サラダはさっぱりと、つくねは優しい味に仕上がっています。
鳥スープは塩コショウのシンプルな味付けながら
鳥の出汁がしっかりと聞いています。
特筆すべきは鳥のしょんじょ揚げ。これは絶品です。
口に入れた時の幸福感はなかなか文章では表せません。
鳥のうまみがじゅわーと口の中に広がり、思わず目を閉じて
味わってしまいます。
これを食べに夜行くのも絶対有だと思います。
メインの親子丼は半熟に近い味わいの濃い卵で閉じられており
甘さも味付けも絶妙な逸品です。
大変美味しくいただきました。
(東京 湯島にて)